Beaucoup connaissent la chapelure et la farine obtenues à partir de pain dur, ainsi que la brandade de morue. Quand le pain est à peine rassis, on peut également faire du pain perdu, régal des petits et des plus grands.

Ma grand-mère confectionnait ainsi un goûter pour ses enfants puis ses petits enfants avec ce pain desséché.
 

Ingrédients :

-Du pain rassis en quantité (plus de 500 gr)

-Du lait 1/2 écrémé chaud, au moins 1 litre

-3 ou 4 oeufs

-Du sucre de type cassonade brune

-Des raisins secs ou des noisettes concassées et du chocolat

-Une noisette de beurre
 

Ustensiles :

-un moule à manqué

-un bol qui passe au micro-onde/une casserole

-un grand saladier

-un bol
 

Préchauffez votre four th 6 (180°)
 

Nb : Il faut une quantité assez importante de pain dur, de quoi remplir un moule à manqué.
 

1-Dans un premier temps, vérifiez que le pain ne comporte pas de traces de moisissure à l’extérieur et à l’intérieur.

2-Le découper en petits morceaux. Faites chauffer le lait (mais pas bouillir) dans une casserole ou au micro-onde.

3-Le mettre dans un saladier et l'arroser de lait chaud en plusieurs fois pour que le pain ne devienne pas trop détrempé.

4-Une fois le pain ramolli, ajoutez du sucre en plus ou moins grande quantité suivant votre goût (ne pas oublier que vous ajouterez des raisins secs ou du chocolat et des noisettes). Ma grand-mère goûtait la préparation au fur et à mesure pour ajuster.

5-Ajoutez les œufs entiers et mixez ou malaxez la préparation pour en faire une pâte.

6-Ajoutez les raisins secs que vous aurez préalablement réhydratés dans de l'eau chaude et égouttés ou des noisettes concassées et des morceaux de chocolat suivant votre goût.

7-Beurrez légèrement un moule à manqué, ajoutez la préparation
 

Cuire environ 45mn à 1h. Pour voir à quel stade en est la cuisson, piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau. S’il ressort propre, le gâteau est cuit !
 

Il n'y a plus qu'à démouler et rassasier votre petit monde. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez après avoir goûté la recette.

La recette est celle de ma grand-mère et les photographies sont de moi. Merci de ne pas les réutiliser sans mon accord.

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